AMAKARA

Cuisine saine et familiale d'inspiration japonaise à Bruxelles

AMAKARA LOGO
 
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TABLES D'HÔTES : AMAKARA 

RÉOUVERTURE CE 18 JUIN 2021

CHAQUE VENDREDI SOIR À L’USINE

OUVERTURE :19h

FERMETURE : 22h

Dans LA SERRE ou SALLE DES GUICHETS de l'USINE
Adresse : rue du Doyenné 40, 1180 Uccle

 

 INFOS PRATIQUES POUR RÉSERVER

Merci de mentionner dans votre e-mail :
+ la date du vendredi souhaité
+ nom
+ numéro de GSM
+ nombre de personnes
+ votre heure d'arrivée
+ les allergies éventuelles

* Prix et paiement?
L'assiette du soir est à prépayer ( 23 € par personne )


Les infos pour effectuer le virement vous seront données lors de la confirmation de la disponibilité par e-mail.
Le prépaiement validera alors votre réservation.


Pour les options : otsumami ( tapas salée ), dessert, boissons maison...et saké,

paiement sur place possible seulement en cash ou via l'application bancaire Payconiq. ( Pas de bancontact )

 
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LA SERRE

 
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SALLE DES GUICHETS

 
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AMAKARA BOX

SUR RÉSERVATION

( MINIMUM COMMANDE 10 BOX )

■ AMAKARA BOX (25 €/personne)

Menu surprise en fonction du marché du jour incluant une dizaine de préparations différentes de légumes, comme par exemple:

- Tsukune tofu aux algues sauce sucrée salée

- Shiitake mariné shoyu saké

- Brocolis, haricots plats sauce mayo sésame wasabi

- "Okara" pulpe de soja carotte poireaux

- Daikon sauté shio-koji

- Topinambour frit shoyu

- "Dengaku" butternut sauce miso cacahuètes

- Salade chou pointu et cresson vinaigrette carottes

- Riz gingembre tofu frit

- Soupe miso (homemade)

 

PRÉPARATIONS MAISON D'AMAKARA

Mariko utilise beaucoup de préparations maison dans ses plats, desserts et boissons :
Miso (fermenté pendant 1 an), kimuchi, shio-koji, pickles, tsuku-dani (kombu, shiitake), confiture du jardin, fruits confits, etc...

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A PROPOS

Amakara signifie en japonais « sucré salé ».

C’est également le titre d’une petite revue culinaire nippone des années 50’ aux couvertures belles et délicates que Mariko et Emmanuel, son mari photographe, ont collectionnées.

Originaire d'Osaka au Japon, passionnée par la nourriture depuis toujours, Mariko vous propose une cuisine simple, saine et familiale inspirée par sa culture. Principalement à base de légumes de saison, bio et de préférence du jardin de l’USINE qui l’accueille. Elle y ajoute son inspiration, son énergie et sa passion.


Amakara, c’est une vraie table d’hôtes, comme chez soi, quand on reçoit ses amis et que l’on souhaite un moment de joie.